10B. LYS STÆRK BELGISK ALE/TRIPEL
OG FG Alk.(vol%) IBU EBC
>1066 1007-
15
>7,0 20-40
7-25
Lyse stærke belgiske ales kommer ud af 2 historiske
traditioner: munkenes tripel og de Duvel-inspirerede
gyldne ales. I praksis er der mange overlap i øllenes
karakter.
Aroma: Svag til middel maltaroma, med karakter af
karamel og brødskorpe. Fraværende til svag
humlearoma, med karakter af europæisk humletyper.
Middel til kraftigt niveau af frugtestere, som kan have
karakter af banan, ananas, citrus, bobletyggegummi
med mere. Middel til kraftigt niveau af fenoler, som kan
være krydrede (f.eks. nellike, peber, koriander og
kardemomme), marcipanagtige, syrlige med mere.
Svagt til middel niveau af alkohol, som ikke må virke
sprittet. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Halmgul til ravfarvet. Kraftigt skum. Klar til
medium tåget.
Smag: Svag til middel, sødlig maltsmag, med karakter
af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlesmag
og bitterhed. Kendetegnet ved høj kompleksitet og en
tør afslutning. Svag til kraftig, varmende alkohol.
Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering.
Eksempler: Westmalle Tripel, Duvel, Hvid Chimay, St.
Bernardus Tripel, St. Feuillien Tripel.