2014 Der Alte

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
25 L 75 min 22.9 IBUs 23.7 EBC 1.063 1.014 6.4 %
Actuals 1.046 1.016 4.0 %

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Märzen (traditionel oktoberfest øl) 2 C 1.052 - 1.06 1.012 - 1.02 22 - 28 11 - 35.1 2.5 - 2.8 5.2 - 6.2 %

Fermentables

Name Amount %
Vienna Malt (Weyermann) 2.9 kg 41.19
Pilsner Malt (611,205) 1.5 kg 21.31
Pale Ale Malt 2-Row (Briess) 600 g 8.52
Cara Hell 500 g 7.1
Flaked Maize (629,201) 500 g 7.1
Munich Malt Type 2 (611,701) 500 g 7.1
Flaked Oats (Varmvalset Havre) (639,301 480 g 6.82
Black Malt (626,201) 60 g 0.85

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Styrian Goldings 40 g 60 min Boil Pellet 3.3
Styrian Goldings 30 g 30 min Boil Pellet 3.3
Styrian Goldings 15 g 15 min Boil Leaf 3.3
Styrian Goldings 15 g 10 min Boil Leaf 3.3

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
SafBrew Ale (S-33) DCL/Fermentis 73% 18.3°C - 22.2°C

Mash

Step Temperature Time
Mash In 65.56°C 75 min
Mash Out 75°C 15 min

Fermentation

Step Time Temperature
Primary 4 days 19.44°C
Secondary 10 days 19.44°C
Aging 30 days 18.33°C

Notes

65 degrees for 60 minutes, 78 degrees for 5 minutes.

Hurtig udmæskning for relativ tør øl.
Lavt humlet for "kvinde venlig" øl.

Brygget 1. februar af Arne Hasselmann
målt til ca. 5,2 på refraktrometer.
omstik efter 1 uge ved fortsat gær aktivitet ellers flaskes den.

Smagt efter 1 uge på flaske og godkendt af Fru Hasselmann.
God blød maltsmag og harmonisk humlesmag.
flot gylden farve og hvidt blødt skum.
Som tiltænkt en god sommer øl.

Brygger Arne Hasselmann